Scopri le categorie
I miei preferiti
Ricetta della Redazione
SACCOTTINI CROCCANTI DI ANANAS CON COULIS DI FRAGOLE
Servire il saccottino su un letto di coulis di fragole e spolverare di zucchero a velo.
- burro
- 200 grammi di ananas
- 250 grammi di crema pasticcera
- 2 di albumi
- 10 di amaretti
- 1 cucchiaio di arancia candita
- 500 grammi di fragole
- 250 grammi di zucchero
- zucchero a velo
Componi la tua lista della spesa
Consiglio: clicca sugli ingredienti in grassetto per aprire la scheda completa.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 0 - Click 9172
Preparazione
- Tagliare a dadini líananas, metterla in un recipiente dove avrete posto la crema pasticcera, le arance candite, gli amaretti tritati e gli albumi montati a neve.
- Preparare 12 fogli di pasta phillo di forma quadrata con il lato di 20-25 centimetri.
- Spennellare di burro fuso i fogli di pasta, sovrapporne due, sfalsandoli in modo da ottenere 8 angoli
- Posizionare nel centro due cucchiai di composto a base di crema
- Chiudere il saccottino molto delicatamente e porlo in una pirofila nel quale porrete anche tutti gli altri
- Cuocere nel forno preriscaldato a 180?C per circa 15-20 minuti.
- Per la coulis di fragole:
- Porre in un pentolino 250 grammi di zucchero, versarvi líacqua e cuocere a fuoco basso per qualche minuto senza mescolare
- Dovrete ottenere lo zucchero alla piccola bolla, bisogner? quindi portare la miscela di zucchero ad una temperatura tra 112 ed i 116?C, da controllarsi con uno speciale termometro per zucchero
- Se non possedete un termometro, iniziate a fare delle prove, dopo qualche minuto di cottura, con un cucchiaino prendere un poí di sciroppo e mettetelo in una ciotolina con acqua e ghiaccio, immergete le dita e cercate di formare una pallina
- Otterrete lo zucchero ìalla piccola bollaî quando, tirando fuori dallíacqua gelata le dita, la pallina si ammorbidir? immediatamente
- Avrete così il primo grado di cottura della zucchero
- A questo punto unire le fragole tritate, mescolare con cura, far riprendere il bollore, quindi spegnere.
Nel sito trovi
10.429
ricette da esplorare
·
Filtra per portata, tempo, difficoltà e ingredienti
Guarda tutti i 0 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
Continua a esplorare
Fatal error: Uncaught mysqli_sql_exception: Disk got full writing '.(temporary)' (Errcode: 28 "No space left on device") in /var/www/clients/client3/web101/web/0_common/mysql_class.php:52 Stack trace: #0 /var/www/clients/client3/web101/web/0_common/mysql_class.php(52): mysqli_query() #1 /var/www/clients/client3/web101/web/ricette/CRicetteOutput.php(801): db_mysql_jm->query() #2 /var/www/clients/client3/web101/web/ricette/CRicetteOutput.php(86): CRicetteOutput->CalcolaRisultato() #3 /var/www/clients/client3/web101/web/pagine/blocks/ricette.php(155): CRicetteOutput->__construct() #4 /var/www/clients/client3/web101/web/pagine/CFrammentiInputOutput.php(166): include('...') #5 /var/www/clients/client3/web101/web/pagine/CFrammentiInputOutput.php(148): CFrammentiInputOutput->RenderBlocks() #6 /var/www/clients/client3/web101/web/ricette/scheda-ricetta.php(33): CFrammentiInputOutput->Render() #7 /var/www/clients/client3/web101/web/ricette/oggi-preparo-ricetta.php(167): require('...') #8 /var/www/clients/client3/web101/web/ricette/pagina.php(72): require('...') #9 {main} thrown in /var/www/clients/client3/web101/web/0_common/mysql_class.php on line 52