1. Tagliare la cipollae deporre in un tegame con l'olio di oliva, l'aglio, il pepe in grani,il peperoncino e soffriggere.

2. A parte cuocere i piselli in acqua salata(se li prendete congelati ,okkkio!!non gettarli congelati nell'acqua bollente perchè diventeranno durissimi.metteli nell'acqua fredda che si scalderanno inmodo graduale.)

3. Quando i piselli saranno quasi pronti calare anche i gamberetti.

4. dopo 1 minuto scoalre il utto.

5. Saltare i piselli ed i gamberetti nel soffritto di cipolle per alcuni minuti e, se gradito, spolverare con vino bianco.

6. Cuocere (meglio al vapore) il riso thai con lo zafferano senza scolarlo( con 300gr di riso mettere 375 gr d'acqua salata)

7. quando il riso ha asciugato l'acqua (mescoliamo spesso) togliamo dal fuoco e travasiamo in un aterrina fredda (meglio se tolta dal frigo) e aggingiamo un po' d'olio a crudo per mantenere i chicchi separati.

8. Aggiungere il sugo e mescolare, se volgiamo, possiamo aggiungere erba cipollina e basilico tritati.