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PANI FRATTAU
E' un piatto facile e molto appetitoso che consiglio a chi ha già avuto il piacere di assaggiare le specialità dell'antica cucina sarda.. e anche a chi no.. Buon appetito !!
Ingredienti
• 250g di pane carasau o carta da musica (pane tipico sardo ma facilmente reperibile nei maggiori supermercati)
• 200g di macinato misto
• 1l di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 sedano
• 4 uova
• 1/2l di brodo
• 1/2 bicch di vino bianco
• 150 di pecorino grattuggiato
Preparazione
1. Soffriggere in una casseruola la cipolla con la carota e il sedano precedentemente sminuzzati, quindi aggiungere la carne macinata e lasciar cuocere sinchÈ la carne non si colora; aggiungere il vino e una volta evaporato versare la passata di pomodoro, salare e lasciar cuocere per circa una mezz'ora
2. Distribuire la carta da musica in 4 piatti, inumidire col brodo bollente e versare il ragù, spolverare con il pecorino; quindi ripetere l'operazione in modo da formare almeno 2 strati
3. Al termine versare un uovo precedentemente scottato in acqua bollente, per ciascun piatto.
2. Distribuire la carta da musica in 4 piatti, inumidire col brodo bollente e versare il ragù, spolverare con il pecorino; quindi ripetere l'operazione in modo da formare almeno 2 strati
3. Al termine versare un uovo precedentemente scottato in acqua bollente, per ciascun piatto.
Matilde
0,0 (1)
Non ho capito bene se le uova sono sode e come bisogna metterle?!?
MARIO
0,0 (1)
CREDO CHE LA VERSIONE MIGLIORE SIA QUELLA CON SOLO SUGO DI POMODORO
Antonella
0,0 (1)
Io il sugo lo faccio con la polpa a pezzettoni e senza la carne macinata. Puo' andare?
Annalisa
0,0 (1)
Ciao Antonella Bhè se ti va la puoi mettere a pezzettoni, ma non sarà mai con la carne macinata !!!!!!!!!!!1 Te lo consiglio!
antonio
0,0 (1)
E' preferibile il sugo di pomodoro, infatti si tratta di una ricetta povera e molto antica ! Inoltre il pane carasau dovrà essere bagnato solo un attimo nel brodo di carne bollente ( non di pollo mi raccomando! ) meglio se di pecora, altrimenti il pane assorbe troppo brodo e diventa una poltiglia immangiabile! Le uova da aggiungere alla fine, dovranno essere fatte bollire ( senza guscio ) in aqua con un pizzico di sale e un cucchiaio di aceto. ( Le classiche uova in camicia ). Buon appetito.