1. Procedere nel fare le tagliatelle nel modo classico impastando gli ingradiendi sulla tavola di legno e tirare la sfoglia con la macchina, poi con l'apposita trafila fare le tagliatelle che lasceremo asciugare per un paio d'ore.

2. Versare in un pertolino il latte e gli spicchi d'aglio e cuocere a fiamma bassa finche' il latte non si sia parzialemte ridotto e l'aglio con si è spappolato.

3. Quando l'aglio sarà cotto versare in un frullatore con il formaggio, la mollica di pane sbricciolata, sale e pepe

4. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo (se servisse aggiungere ancora del latte freddo).

5. Lessare le tagliatelle al dente e condire con la salsa preparata.