1. Riscaldate il forno a 200°C

2. Fate fondere il burro in un tegamino, aggiungeteci la cipolla tritata, l'aglio schiacciato e le erbette e fate cuocere a fiamma bassa mescolando, finchè non sarà appassita la cipolla

3. Mettete la polpa delle salsiccie in una ciotola e aggiungete il composto con la cipolla che avete cotto prima

4. Aggiungete sale e pepe, senape e quasi tutto l'uovo sbattuto (tenetene un pochino per spennellare la pasta sfoglia) e amalgamate il tutto

5. Stendete la pasta, mettete al centro metà del composto e appoggiateci sopra le uova sode tagliate a metà e ricoprite col resto del composto

6. Chiudete la pasta e fate dei tagli sul lato alto per fare cuocere tutto meglio

7. Pennellate la pasta con l'uovo sbattuto rimanente e mettete in forno per mezz'ora o poco più, finchè non sarà dorato.