Ricetta di sugar

LINGUINE AL PESTO DI ZUCCHINE E MANDORLE

Name: LINGUINE AL PESTO DI ZUCCHINE E MANDORLE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gr di linguine; 400 gr di zucchine verdi; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 spicchio di aglio; 100 gr di mandorle (50gr sfilettate); 100 gr di parmigiano; 100 ml di olio extravergine díoliva; sale; pepe; 20 foglie di menta (facoltativo)

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Mangiato oggi a pranzoÖbuono e delicato,ma chi ama i gusti ìstrongî può ovviare aggiungendo la menta ottenendo così un sapore decisamente più corposo. Personalmente preferisco non aggiungerla poichÈ tende a prevaricare sul gusto tenue della zucchina.

Ingredienti

• 400 gr di linguine

• 400 gr di zucchine verdi

• 1 mazzetto di prezzemolo

• 1 spicchio di aglio

• 100 gr di mandorle (50gr sfilettate)

• 100 gr di parmigiano

• 100 ml di olio extravergine díoliva

• sale

• pepe

• 20 foglie di menta (facoltativo)

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Ricetta per persone

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3,1 (10)

Preparazione

1. Poni le mandorle sfilettate in un padellino e lasciale tostare a fuoco dolce, rigirandole di tanto in tanto

2. Monda e lava le zucchine, tagliale in 4, quindi elimina la parte centrale;lessale in acqua bollente leggermente salata, scolale (conservando líacqua di cottura) e lasciale raffreddare

3. Frulla le zucchine insieme agli altri ingredienti, aggiungendo a filo líolio

4. Insaporisci con sale e pepe

5. Lessa la pasta nellíacqua di cottura precedentemente utilizzata per le verdure; condisci con il pesto di zucchine e le mandorle sfilettate.

sugar

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Mangiato oggi a pranzobuono e delicato,ma chi ama i gusti strong può ovviare aggiungendo la menta ottenendo così un sapore decisamente più corposo. Personalmente preferisco non aggiungerla poiché tende a prevaricare sul gusto tenue della zucchina.