1. Affettiamo le melenzane evitando di togliere la buccia

2. Mettiamole in acqua e sale per 30 minuti circa, quindi friggerli in olio di semi

3. Prepariamo con il tritato delle polpettine dalle dimensioni di una noce (2 uova, grana, pepe, sale, mollica di pane ammollato nel latte e strizzato bene, prezzemolo)

4. Friggiamole in olio di semi e mettiamole da parte.

5. Presumo il ragù sia già pronto, bene iniziamo col cuocere la pasta in abbondante acqua salata

6. Scoliamola al dente, riversiamola nella stessa pentola di cottura, uniamo abbondante ragù, nel frattempo abbiamo lessato e sbucciato le uova, tagliamoli direttamente dentro la pentola con la pasta a grossolanamente; uniamo la mozzarella tagliuzzata e il prosciutto cotto anch'esso tagliuzzato.

7. Aggiungiamo qualche noce di burro, e una grossa manciata di grana grattuggiato, mescoliamo.

8. Prepariamo una teglia che possa contenere tutta la pasta; nel fondo versiamo qualche mestolo di ragù, qualche noce di burro; ora uno strato di pasta; copriamo con qualche fetta di melenzana e una manata di polpettine, spolveriamo di grana, noce di burro e per completare qualche mestolo di ragù

9. Proseguiamo così fino ad esaurimento degli ingredienti, naturalmente finiamo con il ragù e una bella manciata di grana

10. Sbattiamo due uova(intanto abbiamo portato la temperatura del forno a 180°C),

11. versiamoli piano piano sui maccheroni con l'aiuto di una forchetta coprendo tutta la pasta

12. Inforniamo per 40 minuti circa.