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PASTA CON I CAVOLFIORI
E' un piatto di tradizione della mia famiglia.
Ingredienti
• 500 gr. di pasta (formato orecchiette o pipe o rigatoni)
• 1 cavolfiore bianco
• 300 gr. di guanciale di maiale (pancetta fresca)
• 400 gr. di polpa pronta
• 2 cucchiai di olio
• 1 peperoncino
Preparazione
1. Pulire il cavolfiore togliendo le foglie esterne e dividerlo per cimetta, metterlo in acqua fredda e sciacquarlo 2 o tre volte
2. Mettere l'acqua in una pentola per la cottura della pasta e del cavolo con il sale
3. In una padella (possibilmente capiente da poter saltare poi il tutto) mettere a riscaldare l'olio e aggiungere il quanciale tagliato a dadini non troppo piccoli ed il peperoncino, fate rosolare per 2 o tre minuti ed aggiungere la polpa di pomodoro, fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti
4. Quando l'acqua bolle tuffate il cavolo, fate cuocere per 10 minuti ed aggiungete la pasta facendo cuocere per il tempo indicato sulla confezione
5. Scolate il cavolo con la pasta e fatelo saltare nella salsa preparata, mescolare bene e servire caldo.
2. Mettere l'acqua in una pentola per la cottura della pasta e del cavolo con il sale
3. In una padella (possibilmente capiente da poter saltare poi il tutto) mettere a riscaldare l'olio e aggiungere il quanciale tagliato a dadini non troppo piccoli ed il peperoncino, fate rosolare per 2 o tre minuti ed aggiungere la polpa di pomodoro, fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti
4. Quando l'acqua bolle tuffate il cavolo, fate cuocere per 10 minuti ed aggiungete la pasta facendo cuocere per il tempo indicato sulla confezione
5. Scolate il cavolo con la pasta e fatelo saltare nella salsa preparata, mescolare bene e servire caldo.
pasqui
0,0 (1)
secondo i miei gusti ed esperienza metterei metà della polpa di pomodoro per non confodere il gusto del cavolo poi è perfetta
silvana
0,0 (1)
ottimissima
luciasolare
0,0 (1)
E' un piatto di tradizione della mia famiglia.