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Preparazione
- Preparare la pasta all'uovo, tirare la sfoglia sottile e ritagliare dei rettangoli
- Sbollentare velocemente le lasagne, in acqua bollente, salata, con un goccio d'olio.
- Preparare una besciamella, mediamente densa.
- Tagliare la parte bianca dei porri in rondelle e soffriggerle in una noce di burro caldo
- Salarle
- Una volta ben cotte tritarle finemente ed incorporarle alla besciamella.
- Tagliare (o farsi tagliare dal negoziante) il salmone fresco in fette sottili
- Soffriggerle in una noce di burro, facendo attenzione che non si rompano troppo
- Insaporire con erba cipollina e salare.
- Insaporire, in un piatto, il salmone affumicato con filo díolio extravergine ed erba cipollina.
- Preparare le lasagne alternando gli strati di salmone e farcendo anche con la besciamella.
- Infornare a forno mediamente caldo (160°C) per circa 15 minuti in modo che i sapori si fondano e servirle calde, guarnendole con erba cipollina.
