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BRUTTI E BUONI
Pasticcino di lunga conservazione, buono e facile da fare. Ne esistono un'infinità di varianti, con le mandorle, col cioccolato, ecc.. ma i classici sono questi.
Preparazione
1. Tritare grossolanamente le nocciole.
2. Montare a neve fermissima gli albumi con metà dello zucchero
3. Incorporarvi il rimanente zucchero, e quindi le nocciole
4. Versare in una pentola e cuocere a fuoco basso sempre mescolando fino a quando la schiumetta si sarà sciolta e il composto avrà assunto un bel colore ambrato.
5. Togliere dal fuoco e su una teglia unta e infarinata, con un cucchiaio fare tanti mucchietti irregolari di 2/3 cm distanti tra loro almeno 1 cm.
6. Cuocere a forno molto dolce (140/150°) per circa 30 minuti.
2. Montare a neve fermissima gli albumi con metà dello zucchero
3. Incorporarvi il rimanente zucchero, e quindi le nocciole
4. Versare in una pentola e cuocere a fuoco basso sempre mescolando fino a quando la schiumetta si sarà sciolta e il composto avrà assunto un bel colore ambrato.
5. Togliere dal fuoco e su una teglia unta e infarinata, con un cucchiaio fare tanti mucchietti irregolari di 2/3 cm distanti tra loro almeno 1 cm.
6. Cuocere a forno molto dolce (140/150°) per circa 30 minuti.
emme
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ho fatto diverse volte i brutti ma buoni, ma al posto delle nocciole ho meso le mandorle. Non avevo mai visti con la forma a bastoncino come li fai tu; mi piace, proverò la tua ricetta e darò la stessa forma (se ci riesco). Brava
G49xx
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Pasticcino di lunga conservazione, buono e facile da fare. Ne esistono un'infinità di varianti, con le mandorle, col cioccolato, ecc.. ma i classici sono questi.
G49xx
0,0 (1)
Cara Emme, per farli a bastoncino e sufficente che tieni la pasta un pelo più morbida e con la sac a poche li fai direttamente sulla teglia a bastoncino. Gualtiero