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Preparazione
- Togliere la pelle alle melanzane, tagliarle a listarelle ed immergerle in acqua bollente nella quale avrete precedentemente messo zucchero ed aceto, farle cuocere per circa 10-15 minuti
- In fine, ripassarle in padella con due spicchi d'aglio, l'olio ed i pomodori freschi ai quali avrete precedentemente eliminato la pelle.
- Ottime se servite come antipasto, contorno o per condire la pasta.
Nicoletta Ferrante
0,0 (1)
Troppe cotture e manipolazioni tolgono agli ortaggi ( e ai vegetali in genere) tutte le loro qualità. Il gusto agrodolce NON è molto abituale nella cucina mediterranea di cui fanno parte le melanzane.
congo
3,0 (1)
Secondo me la preparazione risulta con un carattere agrodolce che non si accosta con le melanzane.
giunela
0,0 (1)
nella cucina venezian l'agrodolce è quasi d'obbligo e bene si apparenta questo piatto mediterraneo
rolo
0,0 (1)
per nicoletta ferrante : veramente l'agrodolce è tipico della cucina mediterranea es. caponata di melenzale, zucca rossa in agrodolce, formaggio all'argentiera ecc