Ricetta della Redazione

GNOCCHI DI PATATE IN SALSA DI MELONE E RUCOLA

Name: GNOCCHI DI PATATE IN SALSA DI MELONE E RUCOLA
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 scalogno; 80 grammi di parmigiano grattugiato; burro; 200 grammi di gorgonzola; 400 grammi di melone; 100 grammi di rucola; pepe; q.b. di sale; 30 grammi di parmigiano; 500 grammi di gnocchi di patate

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Disporre gli gnocchi in un piatto ovale da portata e decorare con qualche foglia di rucola, delle scaglie di parmigiano e dei pezzetti di melone.

Ingredienti

• 1 scalogno

• 80 grammi di parmigiano grattugiato

• burro

• 200 grammi di gorgonzola

• 400 grammi di melone

• 100 grammi di rucola

• pepe

• q.b. di sale

• 30 grammi di parmigiano

• 500 grammi di gnocchi di patate

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Ricetta per persone

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3,7 (11)

Preparazione

Rosolate in poco burro lo scalogno tritato molto finemente, unirvi il melone frullato, il gorgonzola tagliato a pezzetti ed il parmigiano grattugiato
Nel frattempo, in una grossa pentola portare ad ebollizione l'acqua, quindi, gettarvi gli gnocchi (pochi alla volta), lasciar riprendere bollore e, appena saliranno in superficie, toglierli con una schiumarola e ripetere líoperazione per gli altri.
Versare nel tegame gli gnocchi, unirvi la rucola tagliata a pezzetti e far amalgamare con cura il condimento, aiutandosi con un cucchiaio di legno.