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Preparazione
- In un tegame, far tostare la farina nel burro quindi aggiungere il latte precedentemente scaldato, il sale, il pepe e grattugiare la noce moscata
- Coprire con un coperchio durante la cottura e saltuariamente girare con un cucchiaio di legno, controllando che la crema non si attacchi al fondo e non faccia grumi
- Quando si sar? addensata, togliere dal fuoco ed incorporarvi il parmigiano grattugiato ed, uno alla volta, i tuorli
- Per finire, unirvi gli albumi montati a neve
- Imburrare sei stampi monoporzione da soufflÈ e riempirli con la crema ottenuta
- Cuocere in forno a bagnomaria a 180?C per circa 50 minuti
- Terminata la cottura servire immediatamente.
Ladylay
0,0 (1)
cuocere in forno a bagnomaria è semplicissimo: prendi una teglia grande dove metti un po' d'acqua e dentro ci metti gli stampini monodose e metti tutto nel forno!
salsmer
5,0 (1)
L'unico modo per cucinarlo è davvero al forno a bagnomaria o c'è qualcosa di meno complicato?
Maurizio
0,0 (1)
Tostare la farina con il burro. Ma come si fa. Potete spiegare. ??? sembrano invitanti
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Cristina
0,0 (1)
Ciao Maurizio, poni in un tegame il burro e la farina setacciata e, mescolando con un cucchiaio di lengno fai amalgamare gli ingredienti. Mi raccomando... a fuoco lento!
martina
0,0 (1)
é davvero invitante, l'unico problema, dal mio punto di vista, il fatto di doverli fare al momento, che se hai una cena con amici, con tante cose da fare, risulta forse un po' complicato.:-o C'è un punto della ricetta in cui si può tenere fermo l'impasto nel frigo?