Ricetta della Redazione

BAVARESE DI FRUTTA

Name: BAVARESE DI FRUTTA
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: scorsa di limone; 1 mela; 25 grammi di colla di pesce; succo di limone; scorza d'arancia; 250 grammi di panna da montare; 90 grammi di zucchero; 1 bicchiere di latte; 1 pera; 1 banana

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Tagliare la banana a rondelle e líaltra frutta a fettine sottili senza sbucciarla, bagnarla con il succo di limone. In una casseruola a fondo spesso mettere lo zucchero e iniziare a cuocere a fuoco alto, quando inizier? a colorarsi abbassare al minimo la fiamma e continuare a girare con un cucchiaio di legno, se necessario allontanare il tegame dal fuoco per evitare che bruci e riavvicinarlo quando inizia a freddarsi, il tutto fino a quando il caramello non sar? pronto. Rovesciare la bavarese sul letto di frutta fresca e colarci in superficie il caramello.

Ingredienti

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Ricetta per persone

Recensioni 14 - Click 76474

4,0 (17)

Preparazione

Sbucciare la frutta e frullarla con lo zucchero, il latte e la scorza grattugiata del limone, facendo attenzione di grattugiare solo la parte gialla
Mettere in acqua fredda i fogli di colla di pesce e farli rimanere in ammollo una decina di minuti, fino a quando saranno ammorbiditi, quindi strizzarli e porli in una casseruola su fiamma debolissima e far sciogliere completamente la gelatina
Unire la gelatina al frullato di frutta e mischiare con cura, quindi unire la panna montata.
Ungere uno stampo da budino con olio di mandorle dolci avendo cura di far sgocciolare líolio in eccesso
Versare il composto di frutta nel recipiente che poi metterete in frigorifero per alcune ore.

rainbowsparks

5,0 (1)

Io ho fatto la bavarese soltanto con le mele,ed è venuta molto solida e molto bene,forse però ho messo poco zucchero... Ho frullato due mele rosse belle grosse con del latte,non so dirvi quanto ma credo che a occhio si possa fare,deve venire fuori un frullato normale.. ho sciolto la colla di pesce quasi del tutto in un padellino (ne avevo messi 7 fogli)e poi ho finito di scioglierla amalgamandola con il frullato. Ho mischiato tutto alla panna montata e a 4 cucchiai da minestra di zucchero,e messo in frigo..il risultato è delicato,molto solido e nemmeno troppo dolce.E' stato il primo esperimento...e direi che è venuto ben mangiabile però si può ancora migliorare..

Elanor

0,0 (1)

pissi

0,0 (1)

...scusate non mi è ben chiara una cosa...allora la frutta menzionata sotto "presentazione" è in aggiunta a quella degli ingredienti...che avevo già frullato prima, giusto? grazie