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Preparazione
- Rosolare líaglio in olio extravergine d'oliva in una padella, quindi aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti
- Quando si sarà dorato unire il pomodoro spellato e tagliato a dadini e far cuocere il tutto per qualche minuto
- Lessare le pennette in abbondante acqua salata, scolarle e ripassarle nella salsa con il pesce spada, aggiungere il basilico, la bottarga grattugiata ed infine cospargere il tutto con olio extra vergine d'oliva a crudo
Antonella
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Io nelle pennette al pesce spada aggiungo delle foglioline di menta che danno al piatto un gusto fresco e un'aroma particolare
ugo
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Cucinatele e abbondate pure con la bottarga quando saltate il tutto in padella. E dopo quando le mettete nel piatto insieme ad un filo di olio crudo.
mauri
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Io aggiungo anche poca buccia di limone grattuggiato, una FAVOOOOOLAAAAAAAAAA
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vaniuska
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Quando preparo questo piatto io ci metto anche una bella spolverata di prezzemolo alla fine a crudo e preparo la salsina anche un'oretta prima così i sapori si uniscono armoniosamente
alessandra
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Per evitare che la carne del pesce diventi stoppacciosa col cuocersi e perda il suo sapore, ho invertito il procedimento; prima preparo la salsa e a metà cottura di questa aggiungo il pesce.