Io nelle pennette al pesce spada aggiungo delle foglioline di menta che danno al piatto un gusto fresco e un'aroma particolare

Cucinatele e abbondate pure con la bottarga quando saltate il tutto in padella. E dopo quando le mettete nel piatto insieme ad un filo di olio crudo.

Io aggiungo anche poca buccia di limone grattuggiato, una FAVOOOOOLAAAAAAAAAA .

Quando preparo questo piatto io ci metto anche una bella spolverata di prezzemolo alla fine a crudo e preparo la salsina anche un'oretta prima così i sapori si uniscono armoniosamente

Per evitare che la carne del pesce diventi stoppacciosa col cuocersi e perda il suo sapore, ho invertito il procedimento; prima preparo la salsa e a metà cottura di questa aggiungo il pesce.

Per arricchire e dare un tocco piu' delizioso al piatto aggiungete delle melenzane tagliate a dadini che ovviamente avrete fritto a parte esse devono essere aggiunte alla fine mescolate con il condimento e la pasta. Ah! dimenticavo quando rosolate l'aglio con il pesce spada aggiungete del vino il piatto sara' ancora piu' gustosa ve lo posso garantire io.