Ricetta della Redazione

SOGLIOLA ALLO SPUMANTE

Name: SOGLIOLA ALLO SPUMANTE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: bicchiere di panna; 2 tuorli; 12 gamberetti; 1 limone; 2 cipolline; q.b. di sale; pepe; 2 cucchiai di brandy; 100 grammi di burro; 12 filetti di sogliola; 2 bicchieri di spumante brut

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In un piatto da portata, versare la salsa sui filetti e decorare con gamberetti ed erba cipollina.

Ingredienti

• bicchiere di panna

• 2 tuorli

• 12 gamberetti

• 1 limone

• 2 cipolline

• q.b. di sale

• pepe

• 2 cucchiai di brandy

• 100 grammi di burro

• 12 filetti di sogliola

• 2 bicchieri di spumante brut

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Ricetta per persone

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3,3 (10)

Preparazione

Salare, pepare e bagnare col limone i filetti di sogliola
Tritare le cipolle e distribuirle in una teglia precedentemente unta col burro
Sopra distribuire i filetti a rotolini e in mezzo i gamberetti
Innaffiare con lo spumante
Mettere la teglia in forno, precedentemente acceso a 170?C
Far cuocere per 10 minuti
Separare i filetti (che terrete al caldo) dal fondo di cottura e farlo restringere a fuoco moderato con i tuorli, la panna e il brandy.