Molto interessante, ma ho una domanda: cosa intendi dire per rinfrescarlo? Grazie mille.

Il cavolfiore è la mia passione, ottimo mammaf. Io direi di rosolare il pane grattato con un cucchiaino di zucchero.

ottima ricetta Cristina, anche io la faccio così. L'unica variante è che io faccio un soffritto di cipolla con uno spicchio di aglio; salto in padella il cavolfiore, quindi la pasta; regolo di sale e pepe e, completo con parmiggiano(o grana macinato).

Ecco la mia "pasta con i cavolfiori", un piatto doc che confonderà i vostri invitati. Scommettiamo che non capiranno che alla fine mangiano pasta e cavolfiore? Dovete assolutamente provarla.

Io sto cercando di realizzare una pasta frolla, usando farina di mais amido di mais e farina di semi di carrube, e al posto del burro olio e acqua e che sia senza uova,mi serve per un ragazzo allergico a glutine, latte (e derivati) e uova. L'impasto che ottengo risulta potrebbe anche andare bene ma in cottura si indurisce e non diventa friabile. Percaso potete consigliarmi Grazie

Piatto delicatissimo e gustoso. Abbinare con vino vermentino ligure.

La vera amatriciana nasce in bianco (gricia) ma si fa anche con il sugo ed è buonissima. Non esiste al mondo metterci la cipolla o il vino non fa parte della tradizione. Percio'la ricetta letta sul sito va benissimo.

Provate anche con i dadini di prosciutto cotto è delicatissima, magari aggiungendo anche un po' di panna da cucina. E' una variante.

Volevo dire che neanche io avevo un'idea della ricetta pero' da quello che mi ricordavo l'uovo non ci andava. Ma e' necessario tagliarli a quadri o si puo' tagliare a pezzettini e poi arrotolarli subito nelle mani?

Sono una catanese che adora mangiare e fare gli arancini,e fidatevi il segreo sta tutto nella c.d. "pastella" infatti non bisogna bagniarli ne l'uovo ma nella pastella fatta con acqua farina ed un po' di sale,deve essere molto densa mi raccomando.E poi passarli nel pan grattato e quindi friggerli.Segreto della nonna fidatevi!

Ragazzi, non dimentichiamo che assieme al pecorino, alla menta, basilico e finocchio selvatico ci vorrbbero anche dei pomodori disidratati sotto sale, il tutto finemente tritato e poi sparso su ogni strato di pane. Non dimentichiamoci poi della temeratura del forno che è importantissima. Io personalmente mi tengo sui 200/220 gradi .

Se il sapore del finocchio non vi convince toglietelo, la carne sarà comunque molto saporita.