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MACCHERONI CON CAVOLFIORE
Molto veloce questo piatto della cucina mediterranea. Soluzione migliore sarebbe cuocere i maccheroni poi prima di scolarli unire i cavolfiori (si mischiano meglio e non si rompono). Dovrebbe essere una ricetta pugliese.
Preparazione
1. Dividere il cavolfiore in cimette e cuocerlo in abbondante acqua salata
2. Quando è cotto togliere il cavolfiore e tenere l'acua di cottura che servirà per cuocere i maccheroni
3. Ungere appena una padella antiaderente e fare tostare il pane facendo attenzione a non bruciarlo
4. Togliere il pane e mettere nella padella dell'olio d'oliva, gli spicchi di aglio e le acciughe lavate velocemente quindi fare bollire il tutto per qualche minuto
5. Cuocere i maccheroni e unirli al vavolfiore mischiando delicatamente poi condire con l'olio ben caldo e il pangrattato tostato
6. Servire mettendo nel fondo di ogni piatto un'acciuga.
2. Quando è cotto togliere il cavolfiore e tenere l'acua di cottura che servirà per cuocere i maccheroni
3. Ungere appena una padella antiaderente e fare tostare il pane facendo attenzione a non bruciarlo
4. Togliere il pane e mettere nella padella dell'olio d'oliva, gli spicchi di aglio e le acciughe lavate velocemente quindi fare bollire il tutto per qualche minuto
5. Cuocere i maccheroni e unirli al vavolfiore mischiando delicatamente poi condire con l'olio ben caldo e il pangrattato tostato
6. Servire mettendo nel fondo di ogni piatto un'acciuga.
rossanaa
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Il cavolfiore è la mia passione, ottimo mammaf. Io direi di rosolare il pane grattato con un cucchiaino di zucchero.
mariaelena
0,0 (1)
Ecco la mia versione che facevano le mie zie catanesi: Cuocere le cimette insieme alla pasta corta (gnocchi o conchiglie) scalarle in una scodella dove c'è abbondante burro ammorbidito, cospargere con abbondante parmigiano ed in caso aggiungere pochi cucchiai di acqua di cottura della pasta. Delicato, veloce e a casa mia molto gettonato.
mammaf
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Molto veloce questo piatto della cucina mediterranea. Soluzione migliore sarebbe cuocere i maccheroni poi prima di scolarli unire i cavolfiori (si mischiano meglio e non si rompono). Dovrebbe essere una ricetta pugliese.
mammaf
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Molto veloce questo piatto della cucina mediterranea. Soluzione migliore sarebbe cuocere i maccheroni poi prima di scolarli unire i cavolfiori (si mischiano meglio e non si rompono). Dovrebbe essere una ricetta pugliese.