E il tempo di cottura????

Li ho preparati per i miei colleghi e successivamente per una cena con amici e sono rimasti stupefatti dalla loro sublime squisitezza. Provateli.

Molto buona, con un pochino di cognac ? da provare.

Facile e veloce!

forse non molti sanno che la piadina era considerato un tempo il pane dei romagnoli. Voglio dire che come tale va considerato: quindi potete condirla a piacimento. E' vero che l'ideale è rucola e squacquerone.

a Forlì ho mangiato la piadina che conteneva, tra gli altri ingredienti base, anche i tuorli d'uovo. Non vi dico che delizia il suo profumo ...

Come fate a togliere l'amaro delle melanzane? Perché se non restano amarissime.

conosco l'antunna, varietà di fungo tipico della zona del sassarese, ottimo sott'olio o arrosto, la ricetta mi sembra interessante. Io non inserirei nè il rosmarino nè l'alloro che sono indicati maggiormente per le patate, gli stufati e i legumi. Lascerei gli altri, diminuendo l'apporto delle cipolle.

Io le farfalle o le pennette, alla carbonara le accompagno con carciofi tagliari molto sottilmente, rosolati in un fondo di olio con pochissima cipolla, e dadini di speck tagliati a cubetti (una grossa fetta di speck), facendoli cuocere dolcemente per il tempo necessario, infine sale e prezzemolo tritato; il tutto si aggiunge agli ingredienti standard della carbonara. Se preferite potete fare un misto fra pancetta e speck. Il risultato sarà un successo. E poi sazia. , .

la fregola sarda ai frutti di mare proposta da Mari è veramente eccezzzzionale.....io ho avuto l'onore e il piacere di gustarla direttamente a casa sua......

Lascerei solo l'aglio, anzichè il pepe, userei il peperoncino rosso fresco fresco, poi, per arricchire il sugo qualche granchio o scampetto...

molti pescivendoli vendono il pesce adatto alla burrida già spellato. La variazione alla tradizionale burrida cagliaritana è comunque gradevole, io ho avuto modo di assaggiarla in un ristorante. E' chiaro che le noci sono un elemento fondamentale!