buona ma eviterei il basilico

ma quante acciughe? E le melanzane di quelle tonde o quelle lunghe? Grazie...magari provo lo stesso e faccio a mio gusto...

CREDO CHE LA VERSIONE MIGLIORE SIA QUELLA CON SOLO SUGO DI POMODORO

Vorrei sapere se sapete perchè si chiamano così. Sicuramente perchè assomigliano al frutto dell'albero di arancio. Ebbene anche per questa frutta - le arance - vale il princio della loro femminilità. Infatti chiameremo arancio l'albero ed arancia la frutta. E allora se questo tipico piatto sicilano assomiglia all'arancia perchè non chiamarlo correttamente arancina e non arancino o arancini, se sono molti? Grazie per l'ospitalità e buon Natale da M. L. Rossi

Non sono cuoco, ma da quello che ho appreso da mia mamma posso dirvi che la ricetta più corretta è quella di Fabio l'arancinaio.(fa questo mestiere penso che ne sappia un pò più di noi). Per il condimento la più azzeccata è quella di Salvo. Per l'impanatura è ottima quella di Vittoria Felici. Per la frittura va bene la ricetta di Massimo. A me piace chiamarle arancine sono con la versione di Armadilla... (sono femminucce). Vorrei fare solo un piccolo appunto, lo zafferano va messo quando il riso è in fase di cottura. Correggetemi se mi sono sbagliato.

quando si mette a lievitare il primo panetto non aggiungerei il sale che uccide il lievito e ne ritarda l'effetto ma dello zucchero che, al contrario, lo alimenta e favorisce una lievitazione perfetta. :-) per pollyar: il burro, precedentemente sciolto a bagnomaria e mantenuto sciolto come vuoi tu, va versato, solo il burro, sul panettone in cottura...

Per chi non lo sapesse, il bicarbonato di ammonio non è altro che ammoniaca per dolci in sali(polvere biancastra),che si trova nelle drogherie della tua città.Vi consiglio oltre al VinSanto ,come abbinamento,un passito friulano D.O.C.G. dell'azienda Mulino delle Tolle vini Aquileia.Si chiama "Tolle di Tolle" ed è un Picolit passito al graticcio con profumi ed aromi molto intensi,"provare per credere"!!

A parte io preparo un sughetto di pomodoro fresco con cubetti di pancetta fatta precedentemente rosolare e aggiunto alla fine. Far cuocere dei tubettoni rigati nella zuppa. MMMMMMMMMMMMMMM

Soltanto un commento: è bandita assolutamente la cipolla.

E' un piatto molto pesante quindi consiglio di mangiare una buona insalata verde. Dopo aver fatto raffreddare il calzone toglierlo dalla teglia, tagliarlo e servirlo.

E un piatto semplice gustoso rispecchia la natura, e da una piacevole sensazione di armonia.

Si possono anche conservare in freezer: ottimo il risultato!