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CALZONE DI CIPOLLA
E' un piatto molto pesante quindi consiglio di mangiare una buona insalata verde. Dopo aver fatto raffreddare il calzone toglierlo dalla teglia, tagliarlo e servirlo.
Ingredienti
• 1 kg di farina
• 4 bicchieri d'acqua
• 1 lievito di birra
• 150 gr. di olio evo per l'impasto
• sale q.b.
• 1 kg di cipolla bianca (preferibilmente quella lunga)
• 100 gr. di ricotta forte
• 1 bicchiere di latte fresco
• 200 gr. di olive verdi e 200 gr. di pomodorini
• 400 gr di olio evo per cucinare la cipolla
• 300 gr di formaggio parmiggiano
Preparazione
1. Mettere a corona la farina, salare l'acqua e aggiungere il lievito e i 150 gr
2. di olio e quindi impastare il tutto.
3. Per la cipolla:affettare la cipolla e tenerla per 5-10 minuti in acqua calda,dopo averla scolata bene e versatela in un tegame insieme all'olio rimasto
4. Dopo qualche minuto aggiungere la ricotta forte, il latte (aiuta la digestione), le olive (snocciolate precedentemente), il formaggio e i pomodorini.Una volta cotta far raffreddare la cipolla e nel frattempo dividere l'impasto in due parti.Stendere la prima parte (non molto sottile) in una teglia già oleata precedentemente, versare la cipolla (cotta) e infine stendere la seconda parte dell'impasto per chiudere il tutto.
5. lateralmente cercate di formare un cordolo,possibilmente non molto doppio altrimenti all'interno rimane crudo
6. Con una forchetta bucherellate la pasta superiore e cospargetela di olio
7. Mettere in forno a 160°C (riscaldato precedentemente) e tenere in forno per circa un'ora.
2. di olio e quindi impastare il tutto.
3. Per la cipolla:affettare la cipolla e tenerla per 5-10 minuti in acqua calda,dopo averla scolata bene e versatela in un tegame insieme all'olio rimasto
4. Dopo qualche minuto aggiungere la ricotta forte, il latte (aiuta la digestione), le olive (snocciolate precedentemente), il formaggio e i pomodorini.Una volta cotta far raffreddare la cipolla e nel frattempo dividere l'impasto in due parti.Stendere la prima parte (non molto sottile) in una teglia già oleata precedentemente, versare la cipolla (cotta) e infine stendere la seconda parte dell'impasto per chiudere il tutto.
5. lateralmente cercate di formare un cordolo,possibilmente non molto doppio altrimenti all'interno rimane crudo
6. Con una forchetta bucherellate la pasta superiore e cospargetela di olio
7. Mettere in forno a 160°C (riscaldato precedentemente) e tenere in forno per circa un'ora.
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Lola83
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E' un piatto molto pesante quindi consiglio di mangiare una buona insalata verde. Dopo aver fatto raffreddare il calzone toglierlo dalla teglia, tagliarlo e servirlo.
kji
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Da provare senz'altro, bella idea grazie! Io però la cipolla la tengo a bagno in acqua fredda per un'intera notte e viene molto più leggera, forse anche togliere le olive alleggerirebbe la digestione...