Sono dei gustosissimi dolcetti tipici calabresi, in particolare vengono fatti nella zona del parco del pollino, al confine tra calabria e basilicata, specie nel paese di Mormanno, in provincia di Cosenza. Ma vengono apprezzati in tutta la regione!!!!!questa ricetta me la ha passata una persona che abita proprio a Mormanno. Assolutamente da provare.

Questi sono dolcetti antichissimi, ben radicati nella tradizione calabrese natalizia e le cui origini si perdono nella notte dei tempi. Probabilmente, considerando gli ingredienti che li compongono sono di sicura origine orientale, ma ancora oggi qui da noi, nel periodo natalizio, se ne fa largo uso. Questi proposti da me sono semplici, fatti in casa ma si trovano anche quelli industriali nella grande distribuzione. Vi invito a provarli ed a portare in tavola un po' di Calabria.

Sono veramente appetitosi e originali.

Un classico dolce, ma sempre buono e apprezzato! Una ricetta descritta dei minimi particolari, per chi è alle prime armi come me!

E un dolce leggero che sicuramente piacera ai bambini. Se volete, una volta tolto dal forno, potete cospargerlo di zucchero o di cioccolata.

Grazie a questa ricetta ho scoperto il cannello per caramellare! La resa è fantastica! L o zucchero caramella e solidifica all'istante (risorse sconosciute in ferramenta!!)! I tempi di cottura sono stati un po' lunghi, circa un'ora poichè sembrava che la crema non si solidificasse mai. Anche a voi ha fatto una sottile "crosticina" in superfice da rimuovere?

Quando la faccio ne mangiamo 2 piatti a testa. BUON APPETITO!

La vera torta al testo è composta di sola farina, acqua, sale e lievito di birra, poi si può arricchire a piacimento con uova, latte e parmigiano (mai con formaggio a pezzetti!!). Quella cotta sul fuoco è sicuramente la migliore, in alternativa va benissimo il testo di ghisa (scaldato molto bene, infatti la torta va cotta velocemente altrimenti si rammolla), ma cotta sulla pentola antiaderente sicuramente non è un granchè. Un'ottima variante umbra prevede l'aggiunta all'impasto degli "sfrizzoli" (ossia dei ciccioli di maiale cotti in padella dai quali si ricava lo strutto)e va mangiata senza aggiunta di farcitura. Oppure si possono aggiungere noci ed uvetta. Questo tipo di varianti veniva usato nei giorni di ferta nelle famiglie contadine.

Sonica ma dove l'hai mangiata l'aragosta alla catalana????..."TI SFIDO" ad andare ad Alghero (in compagnia di uno straniero) e ordinarla in qualsiasi ristorante a vedere cosa ti portano!!!!....CIPOLLE E POMODORI SONO FONDAMENTALI QUASI COME L'ARAGOSTA

Sono buonissimi e si preparano davvero in fretta. Questa ricetta è perfetta, grazie!

Zuppa semplice per una cena non impegnativa. Servire con un buon bicchiere di vino rosso.

da aggiungere all'impasto di ricotta-patate-uova-parmigiano anche un po' di noce moscata.per il sugo ,i tortelli con le patate, sono ottimi con un bel ragu'di carne o cinghiale