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MOUSSE AL MANDARINO DI ELIZABETH

Name: MOUSSE AL MANDARINO DI ELIZABETH
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 fogli di colla di pesce; 200 grammi di biscotti secchi; 70 gr di burro fuso; 250 grammi di ricotta; 90 grammi di zucchero; 1 tuorlo; 2 albumi; 2 mandarini

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Se utilizzate delle ciotole monodose eviterete di sformare il dolce. La ricotta può essere sostituita con mascarpone o panna montata.

Ingredienti

2 fogli di colla di pesce
200 grammi di biscotti secchi
70 gr di burro fuso
250 grammi di ricotta
90 grammi di zucchero
1 tuorlo
2 albumi
2 mandarini

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Caratteristiche

Portata

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Tempo di preparazione

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,3 (7)

Preparazione

1. Ammollare in acqua fredda per mezz'ora la colla di pesce

2. Nel frattempo sbriciolare i biscotti e impastarli col burro fuso, distribuirne metà sul fondo di uno stampo da plumcake foderato con pellicola trasparente

3. Lavorare la ricotta con lo zucchero, il tuorlo e gli albumi montati a neve

4. Sciogliere a fuoco dolce la gelatina e incorporarla alla ricotta con gli spicchi dei mandarini sbucciati e pelati

5. Versare il composto nelo stampo, cospargere coi biscotti rimasti premendoli leggermente e passare in frigo per 3-4 ore

6. Sformare e servire.

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