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Ricetta di: Chef. Gnam
LA PASTA DI ANDREA (CARBONARA AL FORNO)
Volendo si possono aggiungere delle sottilete alla salsa per dare quell'effetto.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 7557
Preparazione
1. Preparare la besciamella sciogliendo il burro nel latte e aggiungendo farina e noce moscata
2. A fine cottura (quando la salsa si sarà raffreddata) aggiungere il rosso díuovo (attenzione a girare la salsa nello stesso senso altrimenti potrebbe impazzire!!!)
3. Mentre si lessa la pasta, soffriggere ben bene la pancetta ed aggiungerla alla pasta poi scolata
4. Mantecare la pasta scolata con la salsa in forno e la pancetta (200°C) fino al raggiungimento del livello ìcrosticineî(questo particolarissimo livello va a piacimento del singolo)
5. Servire caldo!
2. A fine cottura (quando la salsa si sarà raffreddata) aggiungere il rosso díuovo (attenzione a girare la salsa nello stesso senso altrimenti potrebbe impazzire!!!)
3. Mentre si lessa la pasta, soffriggere ben bene la pancetta ed aggiungerla alla pasta poi scolata
4. Mantecare la pasta scolata con la salsa in forno e la pancetta (200°C) fino al raggiungimento del livello ìcrosticineî(questo particolarissimo livello va a piacimento del singolo)
5. Servire caldo!
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edenviolet
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io la faccio molto simile
ma invece della pancetta uso il prosciutto cotto, la pasta la faccio cuocere con una bustina di zafferano e quando la metto nella pirofila per il forno metto anche un bel po' fontina nei vari strati di pasta.
è squisita 
Chef. Gnam
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Volendo si possono aggiungere delle sottilete alla salsa per dare quell'effetto.