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Ricetta della Redazione
INSALATA DI TONNO CRUDO E FINOCCHI AL PROFUMO DI BASILICO
Sistemare líinsalata nelle terrine preparate per i singoli commensali con un ciuffo di basilico ed una fettina di limone.
- basilico
- 1 di limone
- q.b. di sale di Cervia
- 3 di finocchi
- 3 fette di filetto di tonno tagliate spesse
- olio extra vergine d'oliva
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Prendere un filetto di tonno, tagliato spesso e ricavarne fettine sottili
- Tagliare i finocchi alla Julienne.
- Triturare il basilico in un battuto non troppo fine.
- Preparare un intingolo con olio di oliva extravergine, sale grosso di Cervia triturato con le mani, succo di limone ed il basilico sminuzzato.
- In una terrina condire il tonno e i finocchi con líintingolo di olio e basilico e lasciare riposare in frigorifero per almeno un paio díore
- Estrarre dal frigorifero dieci minuti prima di servire in tavola.
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