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- 700 grammi di spezzatino di manzo
- 100 grammi di prosciutto crudo
- 10 grammi di burro
- 500 grammi di pelati
- 2 di cipolle
- peperoncino
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 5 - Click 20958
Preparazione
- In un tegame, scaldare del burro con il prosciutto tagliato a cubetti (possibilmente la parte grassa), aggiungere il peperoncino e le cipolle tritate
- Unire la carne, i pelati e gli aromi (rosmarino, salvia e alloro)
- Appena inizier? a bollire, aggiungere la paprica; salare e far cuocere per circa 90 minuti a fiamma media
- Servire ben caldo guarnito con patate lesse.
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beaP
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e in toscana è il peposo.... ogni regione ha il suo "goulash"
kraiver
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ha ragione raffaella.il"guglyaz",questo é il suo vero nome ungherese,comporta l'uso dello strutto,come condimento,della ci-polla nel soffritto,del peperone verde,quello lungo e conico, della paprica dolce,della paprica forte.si può servire con pata-te lesse,gnocchi di pane,alla tedesca,gnocchetti di patate ocrauti,alla serba,questo si evince dalla lettura di un libro di ricette scritto dal più grande chef ungherese della prima metà del 900.al piu presto vi daro titolo,autoree cada editrice;in modo che se qualcuno fosse interessato potrebbe cercarlo.
rolo1
3,0 (0)
ma questo non è ungherese è friulano
kraiver
0,0 (0)
Egregio rolo 1, il "gulasch"friulano non esiste. Il nostro é un semplice spezzatino.
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raffaella
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questa ricetta non è il vero goulash, e poi è un affronto definirlo un piatto della cucina friulana... per il vero goulash si deve usare il lardo non il prosciutto..