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Ricetta di: Ladiko
FRITTATA ALLA ZINGARA
Non ho la vaga idea del perchè si chiami così, la ricetta l'aveva data la Signora Lucia di Arenzano tanti anni fà a mia madre e l'ho presa dal suo quadernino; secondo me si potrebbe semplicemente chiamare "tortino al prosciutto e formaggio" oppure "tortino allo speck e formaggio" a seconda degli ingredienti utilizzati. Indipendentemente dall'origine del nome è una ricetta veloce e gustosa, ideale da farsi quando c'è una confezione famiglia di pane in cassetta prossima alla scadenza!
- besciamella morbida [**]
- parmigiano grattugiato
- qualche fiocchetto burro
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 8 - Click 24708
Preparazione
1. Ho imburrato bene il fondo e le pareti della pirex, in una fondina ho sbattuto con una forchetta le uova (intere) con il latte, sale e pepe macinato
2. Ho immerso velocemente alcune fette (5 e mezza) e ho ricoperto bene il fondo della pirex (alcune ho dovuto ovviamente ritagliarle o spezzettarle)
3. Ho poi cosparso con speck e fontina tagliati a pezzettini
4. Ho quindi fatto un secondo piano usando lo stesso procedimento di prima e poi coperto con un terzo e ultimo piano di fette di pane (sempre bagnate nel mix di uova, latte, sale e pepe)
5. Ho poi messo i pochi dadini di fontina avanzati, cosparso con la besciamella, del parmigiano grattugiato e pochi fiocchetti di burro
6. Infine ho infornato e cotto con la funzione combinata microonde 350W grill per 12 minuti.
7. [*] ho usato lo speck in busta perchè quello "fresco", se usato il giorno dopo che è stato affettato, secondo me risulta asciutto (secco)
8. [**] Ingredienti besciamella morbida: noce moscata, sale, 20 gr farina, 20 gr burro, 0,300 lt latte.
2. Ho immerso velocemente alcune fette (5 e mezza) e ho ricoperto bene il fondo della pirex (alcune ho dovuto ovviamente ritagliarle o spezzettarle)
3. Ho poi cosparso con speck e fontina tagliati a pezzettini
4. Ho quindi fatto un secondo piano usando lo stesso procedimento di prima e poi coperto con un terzo e ultimo piano di fette di pane (sempre bagnate nel mix di uova, latte, sale e pepe)
5. Ho poi messo i pochi dadini di fontina avanzati, cosparso con la besciamella, del parmigiano grattugiato e pochi fiocchetti di burro
6. Infine ho infornato e cotto con la funzione combinata microonde 350W grill per 12 minuti.
7. [*] ho usato lo speck in busta perchè quello "fresco", se usato il giorno dopo che è stato affettato, secondo me risulta asciutto (secco)
8. [**] Ingredienti besciamella morbida: noce moscata, sale, 20 gr farina, 20 gr burro, 0,300 lt latte.
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StelladiMax
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Ciao!! Sono nuova del forum, sto navigando fra tutte queste meravigliose ricette e mi sta venendo fame...questa ricetta mi piace da morire ma...non avendo il microonde come e quanto la devo cuocere in un forno tradizionale?? Grazie!
Ladiko
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Non ho la vaga idea del perchè si chiami così, la ricetta l'aveva data la Signora Lucia di Arenzano tanti anni fà a mia madre e l'ho presa dal suo quadernino; secondo me si potrebbe semplicemente chiamare "tortino al prosciutto e formaggio" oppure "tortino allo speck e formaggio" a seconda degli ingredienti utilizzati. Indipendentemente dall'origine del nome è una ricetta veloce e gustosa, ideale da farsi quando c'è una confezione famiglia di pane in cassetta prossima alla scadenza!
mammina arianna
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l'ho appena fatta xkè sono stata attirata dalla foto..davvero ottima!Molto delicata nonostante sapori forti come fontina e speck.. nn so se fosse previsto nella ricetta ma oltre ke come copertura la besciamella l'ho cosparsa negli strati intermedi x farla risultare meno asciutta..e poi anke perkè ne avevo fatta una porzione abbondante!! un saluto a tutti i cuoki!!
Ladiko
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Grazie Mammina Arianna per aver provato la ricetta e aver postato il tuo commento. X chi non ama i sapori troppo "marcati": con prosciutto e fontina "normale" (il classico Fontal Nazionale) il sapore è più delicato.
Ladiko
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Mi spiace StelladiMax ma non so risponderti perchè io ho solo il forno a microonde in cucina