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Ricetta di: vanilina2 🏆 Top della community
FILETTO DI MAIALE AL PEPE VERDE
Secondo piatto gustoso e di facile realizzazione. Per dosi superiori alle 4 persone è consigliabile cucinare due filetti perchè sono sempre di modeste dimensioni.
- 1 filetto di lombo di maiale
- 2 cucchiai da minestra pepe verde in grani
- olio
- burro
- sale
- rosmarino
- vino bianco secco
- per brodo
- 2 cucchiai di panna da cucina (facoltativa)
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 8 - Click 19357
Preparazione
1. Rosolare il filetto nella pentola a pressione con 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, una noce di burro e un rametto di rosmarino
2. Nel frattempo sbriciolare 1 cucchiaio di pepe con il batticarne
3. Unire alla carne il sale e il pepe facendo insaporire uniformemente
4. Aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciarlo sfumare
5. Versare nella pentola 1 bicchiere d'acqua e il dado
6. Chiudere il coperchio e da quando inizia a sibilare abbassare la fiamma e cucinare per 30 minuti
7. A cottura ultimata affettare la carne dello spessore di circa 1 centimetro
8. In una larga padella antiaderente versare il sugo di cottura insieme alla panna, adagiarvi le fettine di filetto a aggiungere 1 cucchiaio di pepe in grani
9. Far restringere un po' il sugo, che alla fine dovrà risultare cremoso, e servire caldo.
2. Nel frattempo sbriciolare 1 cucchiaio di pepe con il batticarne
3. Unire alla carne il sale e il pepe facendo insaporire uniformemente
4. Aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciarlo sfumare
5. Versare nella pentola 1 bicchiere d'acqua e il dado
6. Chiudere il coperchio e da quando inizia a sibilare abbassare la fiamma e cucinare per 30 minuti
7. A cottura ultimata affettare la carne dello spessore di circa 1 centimetro
8. In una larga padella antiaderente versare il sugo di cottura insieme alla panna, adagiarvi le fettine di filetto a aggiungere 1 cucchiaio di pepe in grani
9. Far restringere un po' il sugo, che alla fine dovrà risultare cremoso, e servire caldo.
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Ladyluna
0,0 (0)
Puoi fare dei tagliolini ai funghi ad esempio....
manu
0,0 (0)
Potreste dirmi come devo cuocerlo non utilizzando la pentola a pressione? Grazie
LAU
0,0 (0)
Ciao, sapreste consigliarmi un primo da abbinare a questo piatto?
Grazie
gelcor
0,0 (0)
la ricetta è ottima l'ho usata per non fare le solite bistecche
siria54
0,0 (0)
io lo cucinerei al forno molto alto e un errore ?