1. Soffriggere, con l'olio, in un tegame il trito di cipolla, carota e sedano, aggiungere la carne macinata e cuocere lentamente per 15'

2. Aggiungere acqua e pomodoro (solo 1 bottiglia) e cuocere fino a che il sugo si sia ristretto

3. In un' altra pentola versare l'altra mezza bottiglia d'acqua e pomodoro e mettere sul fuoco

4. Preparate con le salsicce spellate delle polpettine e mettetele nella seconda pentola di pomodoro e fatele cuocere per 30' -

5. Prendere una teglia con il bordo alto abbastanza capiente e foderarla con le fette di prosciutto compresi i bordi

6. Mettere sul fuoco una pentola con acqua e sale, quando bolle buttarvi le fettuccine e scolarle al dente in seguito condirle con il sugo di carne e versarle a strati nella teglia con il prosciutto alternando le fettuccine alle polpettine

7. Infornare il tutto per 30' - a 200°C (forno a gas)

8. Lasciare rapposare e rigirare su un piatto da portata, in tal modo il prosciutto avvolgerà la pasta.