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Ricetta di: Cristina79
FARROTTO ALLE ZUCCHINE E ZAFFERANO
Un primo piatto nutriente e saporito!
- 350 grammi farro decorticato
- dorata
- 700 grammi di zucchine
- 1 bustina di zafferano
- 150 grammi di panna da cucina (facoltativa)
- 80 grammi di parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva oliva
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. La sera prima, ammollate il farro in acqua fredda
2. Scolatelo e lessatelo per venti minuti in acqua bollente salata
3. Rosolate la cipolla tritata nell'olio, unite le zucchine a rondelle e lasciatele insaporire per dieci minuti, quindi unite lo zafferano sciolto in qualche cucchiaio di acqua di cottura; regolate di sale e pepe
4. Cuocete ancora per cinque minuti, quindi unite la panna e il farro scolato e fate saltare su fuoco vivo per un minuto
5. Togliete dal fuoco e mantecate con il parmigiano.
2. Scolatelo e lessatelo per venti minuti in acqua bollente salata
3. Rosolate la cipolla tritata nell'olio, unite le zucchine a rondelle e lasciatele insaporire per dieci minuti, quindi unite lo zafferano sciolto in qualche cucchiaio di acqua di cottura; regolate di sale e pepe
4. Cuocete ancora per cinque minuti, quindi unite la panna e il farro scolato e fate saltare su fuoco vivo per un minuto
5. Togliete dal fuoco e mantecate con il parmigiano.
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Cristina79
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Un primo piatto nutriente e saporito!