1. Preparare la pasta frolla con gli ingredienti indicati e farla riposare in frigo per almeno mezz'ora

2. Nel frattempo scottare i pistacchi in acqua bollente, pelarli e tritarli finemente

3. Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, la vanilina e i pistacchi; portare a ebollizione il latte con la buccia del limone, aggiungerlo al composto dei pistacchi passandolo al colino e far cuocere la crema per 7-8 minuti a fuoco moderato

4. Togliere dal fuoco, farl raffreddare e aggiungervi il liquore

5. Stendere la frolla in una tortiera imburrata e infarinata, bucherellare il fondo con una forchetta e distribuirvi il composto di pistacchi

6. Infornare a 180°C per 45 minuti, poi sfornare e far raffreddare

7. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e con esso disegnare sulla superficie della torta la classica "grata" della crostata.