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- 1 di cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 400 ml di brodo vegetale
- 75 ml di panna fresca
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 chilo di pomodori
- q.b. di sale
- 1 cucchiaio di farina
- 10 foglie di basilico
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
- 30 grammi di burro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Mettete a scaldare dellíacqua in una pentola, immergete i pomodori, lasciandoli qualche minuto e appena vedete la pelle raggrinzirsi scolateli e spellateli
- Tagliateli a dadini.
- Fate scaldare líolio e la noce di burro in un tegame
- Quando caldi aggiungere lo spicchio díaglio e la cipolla tritata finemente.
- Quando la cipolla comincia a dorarsi aggiungete la farina e fate cuocere rimescolando ancora qualche minuto prima di aggiungere i pomodori, il brodo, il concentrato di pomodori e lo zucchero.
- Continuate la cottura a fuoco moderato per circa 30 minuti
- Lasciate raffreddare, passate attraverso il passaverdura, aggiungete la panna, aggiustate di sale, pepe e incorporate il basilico.
- Può essere servita calda con crostini a parte.
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mara
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veramente ottima e se i crostini di pane vengono tagliati a cubetti gusti il tutto di piu' e i bambini " pescano" mangiando