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Ricetta di: LadyLuna
CALAMARI RIPIENI AL CARTOCCIO
Sono buonissimi e semplici da preparare!!!!!! Provate!!!!!
- abbastanza grandi
- 5 pomodori
- olive nere
- 8 cozze
- origano
- 4 acciughe
- aglio
- olio extra vergine d'oliva
- 1 cucchiaio di vino bianco
- sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 5 - Click 11391
Preparazione
1. Pulite bene i calamari, svuotate le sacche interne, lavateli e conservate i tentacoli
2. Affettate a piccoli cubetti i tentacoli
3. Fate aprire in un pentolino le 8 cozze
4. Pelate i pomodori e tagliateli a cubetti di circa 2 cm.
5. In una padella fate soffriggere l'aglio (senza farlo imbiondire troppo), unite i tentacoli a pezzetti e cuocete per qualche minuto unendo un cucchiaio di vino bianco
6. Unite poi le olive, le acciughe a pezzettini ed i pomodori a cubetti
7. Cuocete il tutto fino a che l'acqua di cottura sia completamente evaporata, regolate di sale e pepe e aggiungete l'origano.
8. Preparate poi 4 fogli di carta stagnola, riempite bene i calamari con il sughetto e avvolgeteli nella stagnola arrotolandoli (come si fa con gli involtini).
9. Mettete in forno a 180°C per 30 minuti
10. Aprite poi leggermente la stagnola e fate colare l'acqua in eccesso
11. Servite i calamari ben caldi accompagnati da crostini di pane.
2. Affettate a piccoli cubetti i tentacoli
3. Fate aprire in un pentolino le 8 cozze
4. Pelate i pomodori e tagliateli a cubetti di circa 2 cm.
5. In una padella fate soffriggere l'aglio (senza farlo imbiondire troppo), unite i tentacoli a pezzetti e cuocete per qualche minuto unendo un cucchiaio di vino bianco
6. Unite poi le olive, le acciughe a pezzettini ed i pomodori a cubetti
7. Cuocete il tutto fino a che l'acqua di cottura sia completamente evaporata, regolate di sale e pepe e aggiungete l'origano.
8. Preparate poi 4 fogli di carta stagnola, riempite bene i calamari con il sughetto e avvolgeteli nella stagnola arrotolandoli (come si fa con gli involtini).
9. Mettete in forno a 180°C per 30 minuti
10. Aprite poi leggermente la stagnola e fate colare l'acqua in eccesso
11. Servite i calamari ben caldi accompagnati da crostini di pane.
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nino
0,0 (0)
le cozze dove vanno messe?
Lucy
0,0 (0)
scusa, e le cozze
E poi come facciamo ad equilibrare i sapori 
Nel senso: quante olive bisogna aggiungere 
e che tipo di acciughe bisogna utilizzare 
Il ripieno senza pangrattato mi pare piuttosto inconsistente, non trovate 
marco
0,0 (0)
Daniela
0,0 (0)
Scusa la mia ignoranza,le cozze a cosa servono?
LadyLuna
0,0 (0)
Sono buonissimi e semplici da preparare!!!!!! Provate!!!!!