Ricetta della Redazione

BUDINO DI RICOTTA E NOCCIOLE IN SALSA DI CACHI

Name: BUDINO DI RICOTTA E NOCCIOLE IN SALSA DI CACHI
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 grammi di ricotta; 200 grammi di nocciole; 3 cucchiai di zucchero; 5 di cachi; 15 grammi di gelatina; 1 bustina di vanillina; cannella; 4 cucchiai di rhum

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Sformare i budini, cospargerli con le nocciole tritate rimaste e servire accompagnando con la salsa di cachi.

Ingredienti

800 grammi di ricotta
200 grammi di nocciole
3 cucchiai di zucchero
5 di cachi
15 grammi di gelatina
1 bustina di vanillina
cannella
4 cucchiai di rhum

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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3,3 (12)

Preparazione

Far ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti, scolarla e farla sciogliere in 3 cucchiai di rum scaldato
Lavorare la ricotta con lo zucchero e 150 g di nocciole tritate, unire la gelatina e mescolare con cura
Distribuire il composto in 4 stampi individuali e lasciar condensare in frigorifero per un paio di ore
Sbucciare i cachi, eliminare i noccioli, frullarli con la vanillina, mezzo cucchiaino di cannella ed il rum rimasto, far scaldare il tutto per un paio di minuti.