Ricetta della Redazione

BUDINO DI MORE E AMARETTI

Name: BUDINO DI MORE E AMARETTI
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 grammi di amaretti; 250 grammi di zucchero; 400 grammi di latte; 250 grammi di more; cannella; scorza d'arancia; 10 grammi di colla di pesce

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Sformare il budino e decorare con amaretti e more, spolverare con cannella in polvere.

Ingredienti

100 grammi di amaretti
250 grammi di zucchero
400 grammi di latte
250 grammi di more
cannella
scorza d'arancia
10 grammi di colla di pesce

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Caratteristiche

Portata

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Tempo di preparazione

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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3,4 (9)

Preparazione

Portare ad ebollizione il latte con 50 grammi di zucchero ed una scorza díarancia, spegnere la fiamma e lasciar riposare per 15 minuti
Unire, quindi, la colla di pesce, precedentemente ammollata e strizzata, passare il composto con un colino e far raffreddare.
Scaldare un litro e mezzo díacqua con 200 grammi di zucchero, unirvi le more e un pizzico di cannella; cuocere per 4-5 minuti, togliere dal fuoco e scolare.
Foderare con la pellicola trasparente uno stampo da plum-cake (di massimo 26 cm di lunghezza), versarvi met? del composto di latte, met? delle more e gli amaretti sbriciolati, far rassodare in frigorifero per almeno una quarantina di minuti, quindi ripetere un nuovo strato e porre nuovamente in frigorifero.