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Ricetta di: maraporcar
BRIOCHE RUSTICA
Soffice e goloso, adatto per i pic-nic estivi.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
10
Recensioni 1 - Click 3599
Preparazione
1. Lavorare 200 g di farina con il lievito e 1 cucchiaio di zucchero, formando un panetto
2. Lasciar crescere una mezz'ora(temperatura estiva).
3. Lavorare il panetto cresciuto con il resto della farina (che deve essere aggiunta gradualmente), le patate bollite e schiacciate,ancora calde,le uova, il burro lasciato fuori dal frigo, il sale e un cucchiaio di zucchero
4. Lasciar crescere per un'ora fino a quando sarà cresciuto il doppio delle dimensioni iniziali.
5. Stendere la pasta e cospargere di mortadella (a cubetti o sottile, in base alle preferenze) e provolone
6. Arrotolare formando un rotolo e strizzarlo (non troppo) come se fosse un panno bagnato
7. Metterlo in una teglia per fare i tortani (col buco) e lasciar riposare per 15/30 minuti, in base alla temperatura dell'ambiente
8. Spennellare con il bianco d'uovo e infornare per mezz'ora a 180°/200° circa (verificare la cottura con un bastoncino).
9. Servire caldo a fettine, oppure freddo come antipasto.
2. Lasciar crescere una mezz'ora(temperatura estiva).
3. Lavorare il panetto cresciuto con il resto della farina (che deve essere aggiunta gradualmente), le patate bollite e schiacciate,ancora calde,le uova, il burro lasciato fuori dal frigo, il sale e un cucchiaio di zucchero
4. Lasciar crescere per un'ora fino a quando sarà cresciuto il doppio delle dimensioni iniziali.
5. Stendere la pasta e cospargere di mortadella (a cubetti o sottile, in base alle preferenze) e provolone
6. Arrotolare formando un rotolo e strizzarlo (non troppo) come se fosse un panno bagnato
7. Metterlo in una teglia per fare i tortani (col buco) e lasciar riposare per 15/30 minuti, in base alla temperatura dell'ambiente
8. Spennellare con il bianco d'uovo e infornare per mezz'ora a 180°/200° circa (verificare la cottura con un bastoncino).
9. Servire caldo a fettine, oppure freddo come antipasto.
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maraporcar
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Soffice e goloso, adatto per i pic-nic estivi.