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- 500 grammi di arrosto di tacchino
- 15 di prugne secche
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 2 di scalogni
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- q.b. di brodo di verdure
- q.b. di sale
- 1 di carota
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 4 - Click 63645
Preparazione
- Far appassire in due cucchiai di olio extravergine d'oliva due scalogni ed una carota, tagliati molto finemente, quindi farvi rosolare l'arrosto di tacchino ed aggiungere 8 prugne secche denocciolate
- Annaffiare con il vino bianco ed alzare la fiamma per farlo evaporare
- Regolare di sale e cuocere, girando pi? volte líarrosto, a tegame coperto ed a fiamma moderata, se necessario aggiungere del brodo
- A cottura ultimata, aggiungere le restanti prugne e far freddare, quindi tagliare la carne a fette delle spessore di mezzo centimetro circa
- Scaldare in forno líarrosto e servire in un piatto da portata con le prugne, bagnando la carne con il fondo di cottura che avrete precedentemente frullato.
Accordo con il vino
Bianco secco di carattere
Temperatura: 10-14 °C
Annata: 1-2 anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
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gracy
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Emanuela Celin
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Questa ricetta si può eseguire anche con del vitello al posto del tacchino è ottima, l'ho assaggiata presso il ristorante la Ninetta in Vla Zoldana!
silme
4,0 (0)
l'ho preparata con l'arrosto di tacchino, è venuta squisita!! molto semplice da realizzare e con un gusto originale. per preparaer la salsina da mettere sull'arrosto a fine cottura, ho frullato il fondo di cottura con un paio di prugne e aggiunto un cucchiaino di amido di mais per farla rapprendere un po'.
da rifare!!!
anny
0,0 (0)
l'aspetto è invitante.lo proverò