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Ricetta di: saraesse 🏆 Top della community
TZATZIKI
Un antipasto che fa subito estate... presentatelo in una ciotola dall'aspetto rustico, guarnito con fettine di cetriolo e circondata da crostini di pane. Se invece amate gli accostamenti azzardati, provate ad usare lo tzatziki come accompagnamento per i pesciolini fritti o le patate fritte...
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 9 - Click 24720
Preparazione
1. Sbucciate il cetriolo e grattugiatelo (in Grecia mi hanno insegnato ad usare la grattugia da formaggio a fori larghi), poi salatelo e mettetelo a scolare per almeno mezzora in un colino o nello scolapasta, coperto da un piattino con un peso sopra, per eliminare l'acqua
2. Una volta scolato il cetriolo, strizzatelo ancora ben bene con le mani e mescolatelo in una ciotola con lo yogurth greco e lo spicchio d'aglio tritato
3. aggiungete sale pepe e olio (almeno un cucchiaio): le dosi, purtroppo, non sono scientifiche, dipende un po' dai gusti
4. A questo punto, la salsa deve stare in frigo fino al momento di servirla: l'ideale è farla il giorno prima per il giorno dopo, perchÈ secondo me, più sta a riposo e più è buona
5. Ma dato che i gusti sono soggettivi, se i sapori vi sembrano troppo forti, variate le dosi e i tempi di "riposo" fino a trovare la vostra combinazione ideale.
2. Una volta scolato il cetriolo, strizzatelo ancora ben bene con le mani e mescolatelo in una ciotola con lo yogurth greco e lo spicchio d'aglio tritato
3. aggiungete sale pepe e olio (almeno un cucchiaio): le dosi, purtroppo, non sono scientifiche, dipende un po' dai gusti
4. A questo punto, la salsa deve stare in frigo fino al momento di servirla: l'ideale è farla il giorno prima per il giorno dopo, perchÈ secondo me, più sta a riposo e più è buona
5. Ma dato che i gusti sono soggettivi, se i sapori vi sembrano troppo forti, variate le dosi e i tempi di "riposo" fino a trovare la vostra combinazione ideale.
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valentina
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che strano..io l'olio non l'ho mai messo! in compenso metto sempre sale pepe in gran quantità ed erba cipollina.
NOISE
0,0 (0)
Brava saraesse. Anche io seguo il tuo stesso metodo , cioè far perdere al cetriolo il suo acidume col sale per almeno mezzora. Sono golosissimo di questa ottima salsa greca e la preparo sempre d'estate.
saluti
0,0 (0)
credo manchino degli ingredienti. in grecia, almeno in certe zone, usano anche delle erbe come aneto etc..
saraesse
0,0 (0)
se avete la possibilità di comprare lo yogurt greco "sfuso" al banco formaggi (dove spesso lo chiamano crema di yogurt) la dose è 150 grammi.
mfgf
0,0 (0)
A me in Grecia hanno insegnato a condirlo anche con l'aceto: se usi 1 cucchiaio d'olio, metti metà cucchiaio di aceto. Prova, vedrai che saporino stuzzicante!!
