1. Tagliate le patate e la mozzarella in tocchetti piccoli e le zucchine in bastoncini

2. Fate saltare le patate per 2 minuti in una padella piuttosto grande in un cucchiaio d'olio

3. Aggiungete un bicchiere d'acqua e lasciatele ammorbidire per circa 10 min, aggiungendo altra acqua man mano che si asciugano

4. Aggiungete poi le zucchine e girate aggiungendo sempre dell'acqua per continuare la cottura e salate leggermente

5. Aggiungete quindi il curry (un cucchiaino) e lo zafferano continuando sempre a girare

6. Quando le patate si saranno ammorbidite (ma non troppo perchÈ la cottura deve continuare in forno) fate evaporare l'acqua del composto e lasciatelo raffreddare

7. Successivamente verserete in una terrina il composto tiepido, la mozzarella e infine le uova

8. Amalgamate il tutto e versatelo sulla pasta sfoglia che avrete adagiato sulla teglia

9. Infornare a 180°C per 30 minuti.