1. Tagliare le fragole a pezzetti, mescolarle alle fragoline, al rum e allo zucchero e far macerare per mezz'ora

2. Intanto fondere il cioccolato fondente a bagnomaria, col burro

3. Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il cioccolato fuso, la farina, il lievito e gli albumi a neve

4. Versare in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 160C per 45 minuti, popi sformarla e far raffreddare

5. Tagliarla a metà nel senso della larghezza e bagnare entrambe le parti col sugo di macerazione della frutta

6. Mescolare la metà delle fragole con la panna montata, metterle sopra a una delle due metà e sovrapporre l'altra

7. Scaldare la panna fino all'ebollizione, quindi ritirarla dal fuoco, unire il cioccolato bianco e il burro spezzettati e mescolare fino a quando il cioccolato si sarà fuso completamente

8. Lasciare intiepidire e versare il cioccolato sulla torta distribuendo bene con una spatola per coprire tutta la superficie

9. Mettere la torta nel frigorifero fino a quando la copertura si sarà solidificata e coprire con le fragole rimaste.