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Ricetta della Redazione
TOAST DI SALMONE, UOVA E FUNGHI
Versare su ogni tost un quarto delle uova e sopra una cucchiaiata di funghi. Servire ben caldo.
- 6 di uova
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
- erba cipollina
- q.b. di sale
- pepe
- 100 grammi di funghi
- 8 di salmone affumicato
- 8 fette di pane toscano
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Battere insieme le uova, l'olio, l'erba cipollina, il sale e il pepe
- Mettere su fuoco dolce una padella antiaderente e versare poco olio a filo
- Versare il composto di uova e far cuocere strapazzandole
- In un'altra padellina, far saltare i funghi per pochi minuti nell'olio caldo
- In ciascun piatto mettete una fetta di pane tostato, spalmarvi il burro e stendete due fette di salmone affumicato.
Accordo con il vino
Bianco secco a vena acida, anche leggermente frizzante
Temperatura: 10 °C
Annata: 1-2 anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
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