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- 1 mazzetto di basilico
- q.b. di pinoli
- q.b. di olive
- q.b. di peperoni grigliati
- q.b. di pecorino
- q.b. di acciughe sott'olio
- q.b. di polenta
- q.b. di sale
- q.b. di olio extra vergine d'oliva
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Preparare un battuto con il basilico, i pinoli, le olive.
- Mescolare tutto insieme, salare e lavorarlo con l'olio per renderlo morbido
- Insaporire con il pecorino grattuggiato.
- Preparare della polenta
- di consistenza soda
- Spianarla in modo da ottenere un disco liscio di qualche centimetro di spessore e lasciarla raffreddare.
- Tagliare dei cubetti di qualche centimetro di lato e deporvi sopra un cucchiaino di trito.
- Completare guarnendo con qualche pezzetto di oliva, acciughe, peperoni grigliati o pomodrini secchi
- Decorare con una fogliolina di basilico.
- Scaldare appena prima di servire.
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