Ricetta di: sally37

STRUDEL DI PATATE E FORMAGGIO

Name: STRUDEL DI PATATE E FORMAGGIO
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: gr 350 patate; gr 40 burro; gr 40 emmenthal; 2 cucchiai di grana; 1 di pasta sfoglia; 1 cucchiaino di prezzemolo; intero; 1 tuorlo; sale; pepe

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Ingredienti

gr 350 patate
gr 40 burro
gr 40 emmenthal
2 cucchiai di grana
1 di pasta sfoglia

1 cucchiaino di prezzemolo
intero
1 tuorlo
sale
pepe

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Tempo di preparazione

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Difficoltà

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Ricetta per persone

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2,8 (10)

Preparazione

1. Lessare le patate in acqua bollente salata, dopodichè tagliarle a pezzetti e farle insaporire con il burro precedentemente scaldato in una padella, il prezzemolo, l'emmenthal e il grana grattugiati, sale e pepe

2. Passare tutto in una scodella e schiacciare con una forchetta, lasciare intiepidire e aggiungere l'uovo intero e il tuorlo precedentemente sbattuti

3. (lasciare un albume da parte) Mescolare il tutto fino a far diventare un composto pressochè omogeneo

4. Mettere in frigo mezzoretta

5. Passato questo tempo spalmare il composto sul disco di pasta sfoglia e arrotolare, sigillare i bordi finali e spennellare con l'albume rimasto da parte

6. Posare su carta da forno in una teglia

7. Forno ventilato a 180°C per 30 minuti circa

8. Controllare cmq il colore.

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