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Ricetta di: walnut
SPEZZATINO ALLE OLIVE DI WALNUT
E' un piatto indicato per i mesi freddi.
- 1200 grammi di spezzatino di manzo
- 80 grammi di lardo
- 3 cipolle 1 spicchio d'aglio
- 1 scatola di pomodori a pezzetti
- 15 cl di vino rosso
- 1/2 arancia non trattata
- 100 grammi di olive nere
- 100 grammi di olive verdi
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 5 di timo
- 3 di alloro
- sale e pepe nero.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
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Preparazione
1. Tagliare il lardo a striscioline e farlo sciogliere in una casseruaola
2. Aggiungere i pezzi di carne e farli rosolare a fuoco vivace
3. Aggiongere le cipolle a fette spesse e farle dorare
4. Aggiungere i pomodori, l'aglio schiacciato, la scorza d'arancia, qualche oliva, il mazzetto di prezzemolo (intero), il timo, l'alloro, sale e pepe
5. Coprire e lasciare cuocere a fuoco molto basso per 3 ore, oppure infornare a 100°C
6. Quando mancano 15 minuti dalla fine cottura, aggiungere le rimanenti olive
7. Servire accompagndo con patate al vapore, riso lesso o purÈ.
2. Aggiungere i pezzi di carne e farli rosolare a fuoco vivace
3. Aggiongere le cipolle a fette spesse e farle dorare
4. Aggiungere i pomodori, l'aglio schiacciato, la scorza d'arancia, qualche oliva, il mazzetto di prezzemolo (intero), il timo, l'alloro, sale e pepe
5. Coprire e lasciare cuocere a fuoco molto basso per 3 ore, oppure infornare a 100°C
6. Quando mancano 15 minuti dalla fine cottura, aggiungere le rimanenti olive
7. Servire accompagndo con patate al vapore, riso lesso o purÈ.
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walnut
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E' un piatto indicato per i mesi freddi.