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Ricetta della Redazione
SPAGHETTI CON CONCASS DI POMODORI ROSSI
Veloci, gustosi e colorati. Ecco una ricetta dal forte accento mediterraneo che sprigiona tutto il sapore del sole! Volendo potresti anche servire il piatto freddo, ma sarebbe meglio optare per un formato di pasta corta e, in merito al formaggio, aggiungerlo solo poco prima di servire.
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- basilico
- 300 grammi di pomodori rossi
- 50 grammi di parmigiano
- 350 grammi di spaghetti
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Mondare e lavare i pomodori
- Farli scottare in acqua bollente appena il tempo di permettere alla pelle di staccarsi facilmente dalla polpa.Dopo averli spellati ed aver eliminato i semi, tagliarli a dadotti (concassè).In una padella far dorare uno spicchio di aglio, unire i pomodori e farli saltare per pochi secondi
- Regolare di sale e di pepe.Lessare ben al dente la pasta, in una pentola capiente con abbondante acqua bollente e salata
- Scolarla e ripassarla in padella con la salsa di pomodoro e qualche foglia di basilico spezzettata
- Eliminare lo spicchio di aglio.Servire con delle scaglie di parmigiano.
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cetriolini
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non ci sono ancora commenti perchè è la ricetta più banale di tutta la cucina italiana |