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I miei preferiti
- 600 grammi di spaghetti alla chitarra
- 150 grammi di prosciutto cotto
- 2 di scalogno
- 400 grammi di funghi champignon
- parmigiano grattugiato
- prezzemolo
- olio extra vergine d'oliva
- q.b. di sale
- pepe in grani
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 4 - Click 12483
Preparazione
- Portare a bollore abbondante acqua salata che servirà per cuocere gli spaghetti
- Intanto, spuntare i cipollotti, lavarli, sgocciolarli, ridurli a julienne e soffriggerli in padella, in un filo d'olio caldo, insieme con gli champignon affettati a lamelle; aggiungere gli spaghetti cotti, scolati molto al dente, il prosciutto cotto tagliato a listarelle, bagnare con un mestolo di acqua della pasta e fare insaporire quest'ultima, saltandola velocemente a fuoco vivo
- Completare con un mazzetto di foglioline di prezzemolo, lavate, sgocciolate, finemente tritate, una generosa macinata di pepe e abbondante formaggio grattugiato
- Trasferire gli spaghetti nel piatto da portata e servirli subito, ben caldi, con altro parmigiano grattugiato di cui ciascun commensale si servir? a piacere per rendere il piatto ancora pi? saporito.
Accordo con il vino
Rosso giovane vivace
Temperatura: 12-16 °C
Annata: 1-2 anni
Consiglio: servilo in calici ampi e lascialo respirare 5 minuti.
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Lucio
0,0 (0)
Perche non si possono stampare le ricette
Fede
0,0 (0)
Devi cliccare su ANTEPRIMA nel box in alto, subito sotto il titolo della ricetta!!
verdigianna
3,0 (0)
E' una ricetta abruzzese?
Sara
0,0 (0)
io ho mantecato con la panna e aggiunto agli champignons qualche porcino xchè molto saporiti.....provate!