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Ricetta della Redazione
SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO
Rovesciare gli stampini di semifreddo nei piatti degli ospiti sopra un letto di salsa alla vaniglia. Decorare spolverando con la granella di croccante e servire.
- 100 grammi di noci
- 5 di tuorli
- 165 grammi di zucchero
- 80 grammi di cioccolato fondente
- 300 grammi di panna da montare
- 1 bastoncino di vaniglia
- 10 dl di latte
- 10 grammi di farina
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 2 - Click 20038
Preparazione
- Scaldare 60 grammi di zucchero, in un pentolino, fino a farlo caramellare, aggiungere 60 grammi di noci tritate grossolanamente e mescolare con un cucchiaio di legno fino a far amalgamare il composto, quindi versarlo in un piatto piano e lasciar raffreddare
- Nel frattempo, cuocere a bagnomaria 4 tuorli d'uovo e 40 grammi di zucchero, lavorare con una frusta ed incorporarvi il cioccolato fondente, precedentemente sciolto a bagnomaria
- Tritare il croccante alle noci ed unirlo alla crema di cioccolato
- Montare la panna a neve ed amalgamarla al composto
- Versare la crema ottenuta, in sei stampini e far riposare nel congelatore per almeno 2 ore
- Per la crema di vaniglia:
- Far bollire il latte con 65 grammi di zucchero ed una stecca di vaniglia
- Lasciar riposare per alcuni minuti, togliere la vaniglia, quindi aggiungere un tuorlo e la farina, cuocere, a fuoco moderato, fino a far addensare la crema.
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MagaMorgana
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Mi piace l'idea delle mandorle
Ma quanto zucchero!!! Non si può dimezzare il tutto?!?
Nigar Siddique
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Invece di noci ho usato mandorle. Superbo!