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Ricetta di: sheepina
SCARPACCIA SALATA DI ZUCCHINE
La scarpaccia è una torta sia salata che dolce originaria di Lucca, ne esistono varie versioni questa è una delle più semplici.
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- qualche foglia basilico
- 1 pizzico di timo
- 1 rametto di prezzemolo
- q.b.. sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
6
Recensioni 2 - Click 9106
Preparazione
1. Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e mettetele in una terrina con un poí di sale
2. Preparate la pastella : mescolate la farina con le uova aggiungete il burro, il parmigiano, le erbe aromatiche tritate, il sale e un poí díacqua, unite le zucchine compresa líacqua che hanno fatto, amalgamate bene
3. Ungete una teglia da forno, versatevi il composto e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
4. Sfornate e servite la scarpaccia tiepida
5. P.S
6. Questa scarpaccia può diventare anche un dolce, basta aggiungere ai precedenti ingredienti 5 cucchiai di zucchero.
2. Preparate la pastella : mescolate la farina con le uova aggiungete il burro, il parmigiano, le erbe aromatiche tritate, il sale e un poí díacqua, unite le zucchine compresa líacqua che hanno fatto, amalgamate bene
3. Ungete una teglia da forno, versatevi il composto e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
4. Sfornate e servite la scarpaccia tiepida
5. P.S
6. Questa scarpaccia può diventare anche un dolce, basta aggiungere ai precedenti ingredienti 5 cucchiai di zucchero.
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sheepina
0,0 (0)
La scarpaccia è una torta sia salata che dolce originaria di Lucca, ne esistono varie versioni questa è una delle più semplici.
roberto
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a Viareggio se ne fa la versione dolce per la quale occorrono meno ingredienti (si elimina parmigiano prezzemolo e si aggiunge ovviamente lo zucchero). Fondamentale è lo spessore che deve essere molto contenuto