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Ricetta di: fabiovvf
SCAMPI IN PASSATINA DI CECI
In una fondina mettere la passatina di ceci e gli scampi ancora tiepidi finire con un filo di olio extra vergine d' oliva. Buon appetito.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Sgusciare gli scampi, avvolgerli con una fetta di lardo, saltare in padella per qualche minuto con olio, aglio fiammeggiando alla fine con brandy
2. A parte soffriggere aglio, olio, salvia e rosmarino ed aggiungerlo ai ceci e portare il tutto ad ebollizione
3. Dopodiche togliere gli odori e passare il tutto al passatutto formando cosi una crema di ceci se fosse troppo dens aggiungere un poco di acqua calda.
2. A parte soffriggere aglio, olio, salvia e rosmarino ed aggiungerlo ai ceci e portare il tutto ad ebollizione
3. Dopodiche togliere gli odori e passare il tutto al passatutto formando cosi una crema di ceci se fosse troppo dens aggiungere un poco di acqua calda.
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fabiovvf
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In una fondina mettere la passatina di ceci e gli scampi ancora tiepidi finire con un filo di olio extra vergine d' oliva. Buon appetito.